• 4 takjes basilicum
• 2 geweekte witte boterhammen
• 2 tomaten
• 2 teentjes knoflook
• 1 rode paprika
• 2 dl olijfolie

Het recept 

De bereiding van dit recept is heel eenvoudig. Doe alle ingrediënten in de blender, maal het niet al te fijn en je recept is klaar! In een potje in de koelkast kun je de saus wel een aantal dagen bewaren, om toe te voegen aan je favoriete gerechten.

Variaties 

Met het recept voor Rouille is eindeloos te variëren. Wie op zoek zal gaan naar hét recept, zal waarschijnlijk van een koude kermis thuiskomen, gezien iedere kok er zijn eigen recept op nahoudt. Bovenstaand recept is een eenvoudig basisrecept en nodigt dan ook uit om naar eigen smaak te variëren en experimenteren. Neem bijvoorbeeld eens een kijkje naar de onderstaande tips.

Wil je de saus iets pittiger maken? Voeg dan bijvoorbeeld een kwart theelepel cayennepeper toe, of maal een rode peper mee in de blender. Voor een iets zachtere smaak, kun je ook de paprika eerst koken. Daarnaast kun je de tomaten heel goed vervangen door tomatenpuree en kun je er een gekookte aardappel aan toevoegen, om de saus wat dikker te maken.

Tot slot zijn er op internet ook varianten met eidooier te vinden. Omdat de saus doorgaans niet gekookt wordt, is het van belang voorzichtig met deze variant te zijn. Niet alle rauwe eieren zijn te vertrouwen, dus zorg ervoor dat je ei gebruikt dat vrij van salmonella is!

Voor meer recepten kunt u een keer een kookclinic volgen bij Henk van Wilsum. Op deze website vind u hier meer informatie:.../henk_van_wilsum_organiseert_franse_kookclinic_162/ Ook kunt u voor aanvullende informatie over Henk van Wilsum zelf kijken op de volgende site:https://www.facebook.com/henk.vanwilsum.9.