Zijn kastomaten minder gezond dan tomaten uit eigen tuin?
PDF versie | Print Versie | Html Versie
Auteur: PLavrijssen | Via Artikel Post
Gezien: 1205 |
Aantal woorden: 424 |
Datum: Mon, 25 Jan 2016 |
0 commentaar
Tegenwoordig verschijnen er een hoop onderzoeken naar voeding en gezond eten op het internet die mensen laten twijfelen aan hun leefstijl. NRC checkt of deze onderzoeken wel op de waarheid zijn berust. Dit keer onderzochten zij de stelling: een tomaat uit de tuin is gezonder dan een tomaat uit de kas. De aanleiding was de groeiende vraag naar eetbare tuinen bij de tuinarchitect en de uitspraak van een topkok genaamd Alain Passard die de oorlog verklaarde aan onnatuurlijk voedsel.
Kastomaten
Groenten en fruit zijn van origine seizoenproducten en kunnen hierom eigenlijk slechts een bepaalde tijd van het jaar gekweekt worden. Doordat de vraag naar deze producten gedurende het jaar groot blijft, bedacht men dat de groente ook gekweekt konden worden in kassen met kunstmatige licht- en temperatuurregelaars. De vraag is nu of deze groenten die grondloos gekweekt worden anders zijn van smaak en minder goede voedingsstoffen bevatten dan groenten die natuurlijk zijn gekweekt in een tuin.
Tuintomaten
De Franse topkok heeft met zijn uitspraak de woede van boeren op de hals gehaald en de consument aan het denken gezet: ‘zijn gekweekte kasgroenten inderdaad minder goed voor de gezondheid?’ Passard kookt slechts met producten die hij zelf heeft gekweekt in een van zijn tuinen omdat hij vind dat het niet gezond kan zijn dat een vrucht die van nature maar hooguit vier maanden gekweekt kan worden, ineens het hele jaar geplukt kan worden.
Wetenschappelijk onderzoek
Op de vraag of een tomaat uit de kas minder gezond is dan een tomaat vers van het land kan een eindeloze discussie worden gestart. Feit is namelijk dat nog nooit is onderzocht waarom tomaten precies goed zijn voor onze gezondheid. We weten dat fruit en groente gezond zijn door de vitamines, mineralen en vezels, maar wat de tomaat precies toevoegt is nog nooit onderzocht. Helaas moeten we dan ook mededelen dat er nog geen harde conclusie kan worden getrokken met betrekking tot de kastomaat. Wel moeten we het eens zijn met de topkok dat het kweken van groente ontzettend leuk en leerzaam is en meer tot de emotionele verbeelding spreekt dan een kastomaatje.
Over de Auteur
Gepassioneerd over alles dat leeft en beweegt. Schrijft over alle dagelijkse sores die wij mensen meemaken.
Gerelateerde artikelen
- deel dit artikel met anderen
Beoordeling: Nog niet beoordeeld
Login om te stemmen
Commentaar 
Geen commentaar geplaatst.
Commentaar toevoegen
Je hebt geen toestemming om commentaar te geven. Als je inlogt dan mag je misschien wel commentaar toevoegen.
